注意力不足過動症（ADHD）是一種常見於兒童的神經發展障礙，其特徵包括注意力不集中、過度活躍和衝動行為，在台灣的盛行率約為7%。目前研究ADHD可能是腦部發展異常或神經傳導物質失衡，如多巴胺分泌不足、遺傳、腦傷等因素所致。近年來，多項研究探討關於飲食習慣與食品添加物攝取過量是否可能導致或加劇ADHD症狀。此外，隨著外食風潮的盛行，幼兒及兒童在外攝取食物的選擇也會影響健康。
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